塗姆季節限定菜色．翠玉花

　曾有客人一直念念不忘這道菜色，去年很不巧因為颱風來的多， 翠玉花都被打落的狀況下這道菜色一直都沒機會上市，一轉眼2009年卻這樣過去了，讓吃過這道菜之後念念不忘的客人在年度“例行公事”中無法吃到這道季節限定的菜色。
　翠玉花，採收自蘆筍開花前的花苞，每年限定在七月中至八月底左右的產期，這種珍稀美食來自南投梨山山區，蘆筍很多人吃過，不過蘆筍的花苞吃過的人相信應該不多，當然對頭一回看到這菜色的客人來說當然又是充滿驚喜（客人常說塗姆埔里小吃的菜色總是處處充滿驚喜），料理的方式與塗姆埔里小吃一慣的風格一樣，沒有太多的調味與修飾，用最簡單的方式讓客人享受到這項特殊的食材。
　選用新鮮的豬瘦肉絲加上生香菇自然的甜味，佐以大蒜快炒，在蘆筍花這種特殊的食材獨有的香氣下作搭配，不凡的食材用最平凡的方式來表現特有的風味，鮮脆的口感以及翠綠的外觀，不管在口感、賣相上都相當吸引人，當然還有青菜豐富的葉綠素以及纖維質。由於是季節限定的菜色，近期有機會到塗姆埔里小吃用餐的朋友，千萬別忘了嚐嚐翠玉花的好味道！